发面包子用不用泡打粉

发面包子可以不放泡打粉，具体是否使用泡打粉取决于个人口味和对包子口感的要求。以下是相关信息的总结：

做发面包子可以只放酵母不放泡打粉，这样做的包子虽然不抗氧化，颜色可能没有放泡打粉的白，但依然可以发酵。

在一些家庭制作馒头包子时，通常不放泡打粉，而是使用酵母或面引子进行发酵，然后在面发起来后加入适量的碱。

有些情况下，为了使包子更加美观和口感好，可以适量添加泡打粉。泡打粉作为一种快速发酵剂，可以缩短发酵时间，使包子更加蓬松松软。

对于需要快速发酵或追求更好口感的情况，加入泡打粉是一个不错的选择。

泡打粉虽然可以增加包子的蓬松度，但过量使用可能会影响口感和健康，因为泡打粉中含有铝。因此，建议根据个人需求和健康状况适量使用泡打粉，或者选择无铝泡打粉。

综上所述，发面包子可以不放泡打粉，但根据个人口味和对口感的要求，也可以适量添加。如果追求更好的口感和外观，建议使用泡打粉，但要注意不要过量使用。