用蒸气做馒头的方法

准备材料

面粉：1公斤

酵母：35克

白糖：二分之一勺

盐：三分之一勺

温水：35度左右

和面

将三碗干面粉放入大碗中。

加入一袋发酵粉（35克）。

加入糖、盐、发酵粉，搅拌均匀。

倒入35度左右的温水，边倒边搅拌，直到面粉成棉絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置醒发，直到体积膨胀至两倍大，出现大蜂窝状。

二次发酵

将发酵好的面团取出，排气并揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉成馒头形状，放入蒸笼中，留出空隙以便膨胀。

盖上蒸笼盖子，进行二次醒发，直到体积再次膨胀至两倍大。