银耳和金银耳的做法

银耳和金银耳（通常指的是银耳和雪耳，一种颜色较白的银耳）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

银耳枸杞汤

材料：银耳、枸杞、冰糖。

步骤：

1. 银耳用开水发好，去粗梗杂质，洗净，再加开水涨发。

2. 枸杞用水洗净，加开水泡软，上笼蒸15分钟取出，沥去水分。

3. 锅内加水、白糖烧开，撇去浮沫，加银耳、枸杞微煮，加味精即成。

白果银耳羹

材料：干银耳一朵、新鲜银杏果70克、干百合18克、红枣10个、冰糖80克。

步骤：

1. 银耳和银杏果提前处理好。

2. 百合浸泡10分钟左右，红枣对半切开去除中间枣核，清洗干净。

3. 除冰糖外，其他材料倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮至银耳出胶。