白菜豆腐炖粉条油渣
白菜豆腐炖粉条油渣是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
大白菜：1颗
老豆腐：1块
粉条：1把
油渣：1小碗
葱：1根
蒜：3瓣
豆油：适量
猪油：适量
黄豆酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
老抽：少许
盐：适量
白糖：少许
胡椒粉：适量
鸡精：适量
制作步骤
粉条提前用温水泡开 ，至少泡半小时以上。老豆腐切成小块备用
。
起锅烧油，下入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄即可，盛出备用。
准备葱蒜末，熬猪油剩下的油渣备用。
大白菜洗净，撕成小块备用。
起锅，下入豆油，加入两勺猪油，倒入葱蒜末炒出香味。
下入大白菜，大火翻炒均匀。
大白菜炒至断生，倒入煎好的豆腐。
倒入准备好的猪油渣，加入半碗清水煮开。
加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色。
最后倒入泡好的粉条，再次煮开转小火慢炖。
加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精调味。
出锅，撒上葱花开吃。
小贴士
粉条泡发： 粉条必须提前泡发，这样炖煮时更加软糯。 火候控制
调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。
这道白菜豆腐炖粉条油渣不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。