豆腐放不放肉皮

豆腐 可以放肉皮，也可以不放肉皮，具体取决于个人口味和想要制作的菜肴类型。以下是两种常见的做法：

焯水去腥：将肉皮块凉水下锅，加点白酒，煮开后捞起来洗洗，以去除腥味。

炖煮：将肉皮块和豆腐一起放入锅中，加入八角、桂皮、姜片、大葱段、老抽、生抽、冰糖和适量清水，盖上锅盖，使用压力锅或电饭煲炖煮至汤汁浓郁。

调味：时间到后，排掉压力，加盐搅拌均匀，再焖一会入味，最后撒上香葱末提香味。

直接烹饪：豆腐可以直接进行烹饪，如煎、炒、炸等，加入适量的调料和配菜，制作出香辣美味的豆腐菜肴。

建议

如果你喜欢肉皮的口感和营养，可以尝试放肉皮的做法，这样可以使菜肴更加浓郁香滑。

如果你想要制作清淡一些的豆腐菜肴，或者不喜欢肉皮的口感，可以选择不放肉皮，直接烹饪豆腐。

希望这些信息对你有所帮助!