豆腐酸菜蛋炒饭

豆腐酸菜蛋炒饭是一道结合了米饭、鸡蛋、酸菜等多种食材的家常菜，做法简单，口味鲜美。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

酸菜：适量（根据个人口味调整）

鸡蛋：2个

大蒜叶：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

葱：适量（可选）

胡萝卜：半根（可选）

火腿肠：1根（可选）

洋葱：适量（可选）

猪油：少许（可选）

做法步骤

酸菜处理：

酸菜洗净切碎，如果酸菜较咸，可以先用清水冲洗一下，减少盐分。

鸡蛋炒散：

锅中放油烧热，磕入鸡蛋炒散，炒至基本凝固后盛出备用。

酸菜炒香：

锅中留底油，放入酸菜翻炒几下，可以加入辣椒粉增加辣味。

米饭炒散：

将剩米饭倒入锅中，用锅铲翻炒，使米饭与鸡蛋充分混合，炒至米饭粒粒分明。