排骨炖肉丸汤

排骨炖肉丸是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

绞肉：200克

姜片：3片

大葱：1根

大蒜：3瓣

清水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

酱油：适量

料酒：适量

做法

排骨处理

排骨洗净后切成小块，用开水焯水去腥，撇去浮沫后捞出备用。

肉馅准备

将绞肉放入一个容器中，加入一部分葱姜蒜末、适量的盐、白胡椒粉、鸡精和料酒，顺着一个方向搅拌至上劲。

制作肉丸

将搅拌好的绞肉用手捏成小丸子备用。

煮汤

汤锅中放入适量清水，加入剩余的姜片、蒜末和大葱段，煮开后放入排骨继续煮沸。

煮丸子

将丸子放入沸水中煮，待丸子浮起后再煮2-3分钟，完成后捞出备用。

调味

撇去锅中的浮沫，放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和酱油，调味后再煮1-2分钟。

完成

最后将煮好的丸子放入汤中煮一会儿，稍微搅动一下即可关火。

装盘

将煮好的排骨肉丸汤装入碗中即可食用。

小贴士

可以根据个人喜好加入白萝卜、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些香菇、鸡蛋或淀粉，使肉丸更加弹牙。

煮丸子时，确保水足够，避免丸子粘锅或煮散。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨炖肉丸!