葡萄排骨汤

葡萄排骨汤是一款结合了排骨和葡萄的美味汤品，通过特定的烹饪步骤，使得汤汁既有排骨的鲜美，又有葡萄的果香。以下是葡萄排骨汤的详细做法：

材料

排骨 500克

印度飞饼 5片（根据使用容器大小定）

胡萝卜 1根

紫葡萄 5-6颗

姜 5片

蒜 5瓣

香叶 1片

调料：番茄酱 1勺

黄豆酱油 2勺

白糖 1勺

盐 适量

鸡粉 适量

红酒 2勺

料酒 适量

做法

前期准备

蒜切片，胡萝卜去皮切滚刀块，葡萄对半切开。

排骨洗净，和姜片、料酒一起放入锅里，水开后焯烫去血末。

炒制

油锅烧热，放入姜片和蒜片爆香，放入排骨，炒匀。

再倒入黄豆酱油，炒上色。

倒入番茄酱、红酒、白糖炒匀后放入胡萝卜块，炒匀，加入清水。

炖煮

炖煮1个小时。

炖好后，放入葡萄，煮1-2分钟，加入盐和鸡粉调味。

烤制

烤盘里铺上印度飞饼，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入飞饼上，将四边盖上，轻轻按压饼边。

烤箱预热220度，烤5-10分钟，至飞饼颜色变成金黄色，蓬松为止。

提示和建议

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。

炖煮时，保持火候均匀，确保排骨炖至酥烂。

烤制时，注意观察飞饼的颜色变化，避免烤焦。

通过以上步骤，一道美味的葡萄排骨汤就完成了。这道汤品既有排骨的鲜美，又有葡萄的果香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。