青椒中间肉馅

青椒中间肉馅的做法如下：

准备食材

青椒

肉馅（猪肉或猪肉末）

料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、生抽、老抽、香醋、白糖、水淀粉、食用油

葱、姜、蒜末（可选）

调制肉馅

将肉馅放入碗中，加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油和淀粉，搅拌均匀。

可以加入葱花、姜末、蒜末等调料增加风味。

如果喜欢，可以加入一个鸡蛋清，使肉馅更加滑嫩有弹性。

处理青椒

将青椒洗净，去蒂去籽，切成小段。

可以将青椒从中间剪开，便于塞入肉馅。

塞肉馅

将调制好的肉馅均匀地填充到青椒段中，按压紧实，确保没有空隙。

煎制

锅中倒入适量油，油热后，将肉馅朝下放入锅中，小火慢煎，煎至表面呈现虎皮状。