腌制油炒青椒

腌制油炒青椒的做法如下：

准备食材

青辣椒（可选青线椒）500克

大蒜2头

生姜3片

花椒10克

八角4克

香叶几片

食盐适量

生抽100毫升

冰糖30克

食用油150克

处理青椒

清洗青椒，剪去蒂部，保持辣椒完整。

将辣椒逐个清洗干净，确保无灰尘杂质。

大蒜去皮切末，生姜切丁备用。

焯水

锅中加入半锅清水，加入一勺盐，烧开放入青辣椒焯水1分钟，至颜色变深，捞出控干水分。

准备配料

生姜切成姜片，大蒜切成片，花椒、八角和香叶用清水泡10分钟，浸泡好后控干水分。

熬制酱汁

热锅倒入150克食用油，待油温升至七成热，放入姜丝和泡好的香料，用中小火慢慢炸香。