放在温水里发面

发面时，使用 温水是最佳选择，因为温水能更好地激活酵母，促进面团快速发酵，使面团柔软且富有弹性。相比之下，冷水会使得面团发硬，而热水则可能烫死酵母，影响发酵效果。最适合酵母发酵的温度在 35-42度之间，因此建议使用35度左右的温水进行发面。

具体操作步骤如下：

准备温水 ：在盆里倒入35°C-40°C的温水。

添加成分：

在温水中加上少量啤酒和少量白糖，这有助于促进发酵。

和面：

倒上面粉，加上10克酵母和5克泡打粉，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置25分钟。

二次发酵：

打开保鲜膜，把发好的面揉一下，再盖上保鲜膜静置一会儿，面就发好啦。

此外，还可以将装有面团的盆子放在温水碗上，利用温水的热量加速发酵过程。这种方法在温度较低的情况下尤为有效，可以在一个小时内完成发酵，而室温下可能需要两个小时以上。

建议

确保水温不要超过40°C，以免烫死酵母。

可以根据环境温度适当调整水温，冬季可以适当提高水温，夏季则应降低水温。

发酵过程中保持环境通风，有助于酵母的繁殖和气体排出。