发面蒸的面食

发面蒸的面食主要包括以下几种：

馒头

做法：

1. 在盆内加入500克小麦粉，取一个碗放入温水，加入3克酵母粉搅拌至融化，酵母粉必须先用温水溶解后放入面粉中。

2. 一边倒入温水一边用筷子搅拌，在小麦粉全部变成小麦粉之前加入少量的水，用手揉成光滑的面团。

3. 揉面，传统方法放在温暖的地方发酵，不需要发酵的方法是在砧板上撒一些干小麦粉，把面团揉在砧板上，多揉一会儿。

4. 把揉好的面团拖到大小均一的面剂上，揉好买的面剂做成馒头。

5. 在蒸笼中加入适量的水，在格子上涂上油，可以防止粘在锅上，把馒头好好地放进格子里，盖上锅盖醒30~40分钟。

6. 发面馒头也需要二次闹钟，时间比较短，直接放进锅里蒸，闹钟时间变长了，30分钟后打开锅盖一看，馒头胖了，醒了，点火蒸，用大火烤后看时间，蒸20分钟馒头熟了。

7. 蒸完后，不要着急打开锅盖，关掉火等3分钟后打开，馒头皮就会陷进去，可以防止影响美观。

包子

做法：

1. 多放酵母粉，一般500克面粉里面加入6克酵母粉。