青椒肉丝盖烩饭

青椒炒肉丝烩饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

青椒 2个

猪肉丝 100克

米饭 1碗

蒜末 少许

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

白糖 1小勺

盐 适量

料酒 1小勺（可选）

胡椒粉 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

青椒洗净切丝备用。

猪肉丝加入生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

调酱汁

在小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

炒肉丝

锅中放油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入青椒丝翻炒至断生。

合并炒制

将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒。

倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，直到酱汁稍微收干。

拌米饭

将炒好的青椒肉丝和酱汁一起倒入米饭中，拌匀，确保每粒米饭都裹上酱汁。

出锅装盘

将拌好的青椒炒肉丝烩饭盛出装盘，即可享用。

小贴士：

腌制肉丝：腌制肉丝时加入料酒可以去腥增香，淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

调酱汁：酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢稀一点的可以多放些水，喜欢稠一点的可以少放些水。

快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样肉丝和青椒才能保持嫩滑的口感。

这道青椒炒肉丝烩饭色香味俱全，搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!