小芋头可以做芋头煲吗

小芋头 能做芋头煲。以下是一个简单的砂锅芋头煲的做法，适合使用小芋头：

砂锅芋头煲

食材：

小芋头 500克

五花肉 200克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

冰糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡汁 适量

烹饪步骤：

处理食材

小芋头去皮，切成厚片或块状。

五花肉切成薄片或块状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

煮五花肉

将五花肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、盐、料酒、八角、桂皮和香叶。

大火烧开后，转小火煮至七分熟，捞出备用。

煎芋头

锅中放少许油，将芋头片煎至两面金黄，捞出备用。

炒香料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香。

加入八角、桂皮和香叶，炒出香味。

炖煮

将煎好的芋头和煮好的五花肉放入砂锅中。

加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、白胡椒粉和鸡汁。

加入适量清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到芋头和五花肉都变得软糯入味。

收汁

中途需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠。

出锅

关火，撒上葱花或香菜作为点缀，即可上桌。

这样一道美味的砂锅芋头煲就完成了，软糯的芋头和香喷喷的五花肉相得益彰，非常适合在寒冷的季节享用。