芹菜炒猪肝冬瓜

芹菜炒猪肝冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：适量

芹菜：适量

冬瓜：适量

大蒜：适量

姜：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

油：适量

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水泡上十五分钟，去除血水。

捞出猪肝，用厨房纸吸掉多余的水分，或用淀粉抓匀上浆，再放入油锅中滑散至嫩熟，捞出沥油。

芹菜处理

芹菜洗净后切成段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状，备用。

炒制

锅内加入油，油热后加入葱姜蒜翻炒出香味。

倒入猪肝，翻炒一会，加入料酒去腥。