芋头炸排骨

芋头炸排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：芋头排骨煲

芋头、排骨、洋葱、蒜头、蒜苗

腌制排骨的材料：盐、白糖、生抽、胡椒粉、地瓜粉、油

调料：生抽、白糖、盐、清水

芋头去皮切块，排骨泡水去血水后洗净沥干。

排骨加入腌制材料，搅拌均匀后腌制15分钟。

芋头块放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

排骨放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

锅中油热后放入洋葱和蒜头爆香，加入炸好的芋头和排骨，加入调料和清水，煮开后转小火焖煮10分钟，直到芋头软烂，排骨入味。

做法二：油爆芋头炸排骨

芋头、猪排骨、麻花、豆豉、大葱、植物油、盐、味精、淀粉

芋头去皮切件，大蒜剁成蒜茸，葱切碎。

排骨用盐、味精、淀粉腌制后炸至上色，捞出备用。

芋头炸至微黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香配料和排骨，加入豆豉、蒜茸爆香。

加入清水没过排骨，大火烧开后转小火煮30分钟，放入芋头继续煮15-20分钟至软烂。

最后加入红椒点缀，撒上葱花，根据口味可适量加焖煮，中途汤汁不够可补加热水。

做法三：芋头炸排骨（简易版）

芋头、猪排骨、植物油、盐、味精、淀粉

芋头去皮切块，排骨用盐、味精、淀粉腌制10分钟。

锅中加油烧热，放入排骨炸至金黄色，捞出备用。

锅中留少量油，放入芋头块炸至微黄，捞出备用。

锅中加油炒香蒜瓣，放入排骨和芋头，加入适量清水烧开，改小火煮20分钟，至芋头酥软即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。