清蒸豆腐泥鳅
清蒸豆腐泥鳅是一道美味的家常菜，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
泥鳅：300克
豆腐：300克
姜：适量
葱：适量
高汤：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
料酒：适量
酱油：适量
食用油：适量
做法步骤
泥鳅处理
将泥鳅洗净，放入清水中静养几天，早晚各换水一次，以排除体内垃圾。
洗净后，将泥鳅沥干水分备用。
豆腐处理
豆腐切成小块或立方块，可用小勺挖成豆腐丸。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。
加入泥鳅，翻炒均匀，烹入料酒去腥。