鲜银鱼的做法

鲜银鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

银鱼炖蛋

银鱼洗净、沥干，加入精盐和食用油，拌匀。

鸡蛋打入碗中，加入精盐，搅成蛋液。

烧沸蒸锅，放入蛋液，用文火蒸7分钟。

加入银鱼、葱花，续蒸3分钟，利用余热再焖2分钟。

取出，淋浇生抽和香油，撒上胡椒粉，大功告成。

银鱼炒蛋

鸡蛋加入精盐，搅成蛋液。

银鱼洗净，焯水，沥干。

热锅冷油，加入蛋液，炒熟后加入葱花、银鱼，调入白酒，勾薄芡，淋浇香油即可出锅。

酥炸银鱼

银鱼洗净，沥干，加入精盐、胡椒粉、葱花、生姜、鸡蛋，拌匀，腌制入味。

在腌制入味的银鱼里加入食用油、两勺面粉和三勺玉米淀粉，抓匀。

将银鱼放入热油中，炸至金黄酥脆。

银鱼汤

小银鱼100克、大白菜100克，辅料包括香菜末、葱、姜、蒜。

调料有盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。

锅内倒入少许油，油温上升即倒入葱、姜末翻炒，然后倒入水，放入白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入，最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

银鱼蒸蛋

土鸡蛋4个、鲜银鱼100克，配料有熟蟹黄25克，调料包括鸡油25克、盐5克、石灰水100克、清汤250克。

银鱼清洗干净，入味待用。

将银鱼放入蒸15分钟，蒸好取出倒掉多余的水分。

锅烧热加油，加入蒜末小火煸香，至发黄微焦，淋入煸好的蒜头油，加少许的淡盐生抽酱油，撒上葱花。

清蒸鲜银鱼

新鲜银鱼250克，葱花、食用油、蒜末、淡盐生抽、姜丝各适量。

银鱼充分漂洗，沥干水分，放入碗内，上面铺上姜丝，放入蒸15分钟。

锅烧热加油，加入蒜末小火煸香，至发黄微焦，淋入煸好的蒜头油，加少许的淡盐生抽酱油，撒上葱花。

这些做法各具特色，既有简单的炒蛋、蒸蛋，也有需要油炸的酥炸银鱼，以及鲜美的银鱼汤等，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。