白萝卜胡萝卜的泡菜
制作白萝卜胡萝卜泡菜的步骤如下：
准备食材
白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成1cm的条状或块状。
姜和小米椒切片备用。
腌制萝卜
将切好的白萝卜和胡萝卜放入大碗中，加入3大勺盐，搅拌均匀，腌制三四个小时，直到萝卜变软并出汁。
腌制过程中，将萝卜腌制出来的水倒掉，用清水将萝卜漂洗几遍，然后控干水分。
调制酱料
在控干水分的萝卜中加入切好的姜、小米椒、白糖、白醋和泡椒（连同泡椒的汤一起倒进去），搅拌均匀。
装罐入味
将调好的酱料倒入干净的玻璃罐中，压实萝卜，确保酱料与萝卜充分接触，然后盖上盖子，放置入味。可以放入冰箱冷藏，第二天口感更佳。
食用
腌制好的白萝卜胡萝卜泡菜即可取出食用，建议尽快食用以保持最佳口感。
小贴士：
腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以适当延长腌制时间。
使用的玻璃罐要确保干净无水，以免影响泡菜的发酵和保存。