白菜胆煲汤

白菜胆煲汤是一种传统的广东汤品，具有多种健康功效。以下是几种常见的白菜胆煲汤的做法：

川贝南杏白菜胆煲猪肺汤

材料：川贝母9克、南杏仁15克、白菜胆600克、猪肺800克、蜜枣两颗、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法：

1. 白菜胆洗净；猪肺清洗干净，切成几大块，炒干后切成小片；猪瘦肉洗净，切大块。

2. 所有材料一起放进瓦煲，加入清水3000毫升左右，先武火煮沸，之后改文火慢煲两个小时左右，进饮时再放适量食盐调味。这是3-4人份量。

上汤白菜胆

材料：白菜胆250克、肉末50克、姜4片、大蒜5瓣、皮蛋1个、盐1小勺、油适量、糖少许。

做法：

1. 白菜胆洗净沥水，整棵菜胆剖开两半备用。

2. 姜切丝，蒜切蓉，皮蛋切丁，肉切成末。

3. 热锅倒入适量油，姜丝、蒜蓉下锅煸香，加入肉末煸炒分散。