蒜薹炒腊肉豆腐

蒜薹炒腊肉豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：200克

蒜薹：300克

干豆腐：适量

大蒜：3瓣

生姜：3片

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

盐：适量

生抽：1勺

食用油：适量

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉洗净，切成薄片或粗丝。

如果使用自熏腊肉，需先煮熟后再切片。

蒜薹处理

蒜薹洗净，切去两头不嫩的部分，切成段备用。

豆腐处理

干豆腐切段，可用开水焯一下去除豆腥味。

炒制过程

热锅冷油，油热后加入大蒜和生姜丝，翻炒出香味。

加入腊肉，翻炒至腊肉变色，约3分钟。

倒入蒜薹段，大火翻炒至蒜薹断生。