蒜香排骨丸子的做法

蒜香排骨丸子的做法如下：

准备食材

排骨500克（最好选肋排）

大蒜200克（选用独蒜，蒜一定要多）

生姜1块

小葱2根

料酒2勺

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉适量

淀粉2勺

鸡蛋1个

面包糠适量

处理排骨

将排骨剁成均匀的小段，洗净后放入清水中浸泡半小时左右，中途换2-3次水，以去除血水，减少腥味。泡好后捞出，沥干水分备用。

准备腌料

大蒜剁成蒜末，生姜切末，小葱切葱花备用。

在碗中依次放入切好的蒜末、姜末、葱花，接着添加适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，制成蒜香调味汁。

腌制排骨

将沥干水分的排骨放入已调好的蒜香调味汁内，用手仔细抓匀，确保每一块排骨都均匀裹满调味汁。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行腌制，腌制时长以2-3小时为宜，至少也要腌制1个小时。