糯米排骨正

糯米排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的糯米排骨做法：

做法一

材料：

排骨 584克

糯米 200克

生菜 1棵

葱 1根

姜 3片

盐 1/3汤匙

料酒 1汤匙

酱油 3汤匙

白糖 1/3汤匙

白胡椒粉 1/6汤匙

生粉 2汤匙

鸡粉 1/2汤匙

南乳 2汤匙

油 1汤匙

步骤：

1. 糯米提前浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀。

2. 葱切成葱花，姜切成末。

3. 排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

4. 加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

5. 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

6. 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。