晒腊肉喷白酒

晒腊肉时 可以喷白酒。白酒在晒腊肉过程中有以下作用：

杀菌消毒：

白酒中的酒精具有杀菌作用，可以杀死肉表面的细菌，减少腊肉变质的可能性。

去腥去骚：

酒精能够挥发，带走肉里的一些腥味，使腊肉的味道更加纯正。

增添风味：

白酒中的酒精和香料能更好地渗透进肉里，增添一种独特的酒香。

防虫驱虫：

在晾晒过程中喷一些白酒，再搭配上一些花椒，可以起到防虫驱虫的作用。

建议使用高度白酒（如50度以上），喷洒量以肉表面微微湿润为宜。喷洒白酒后，将肉挂在阴凉通风处晾干，并在晒干后密封储存，以延长保存时间。