买的排骨上白浆

排骨上的白色浆可能是以下几种情况：

残留血液：

排骨中的残留血液在遇热后形成的泡沫，建议用热水焯一下去掉。

杂质：

白沫主要是一些杂质，最好不要食用，可以用小勺将其撇去。

筋膜：

排骨上面会有一层薄薄的白膜，称为筋膜，存在于骨头和肉之间。这层膜是保护骨头的，也称为骨膜，具有缓冲作用。筋膜不容易煮烂，影响猪肉的口感，因此最好先去掉筋膜。

猪油：

排骨上可能会有一些猪油，冷水冲下会起沫，这是正常的。建议用开水冲洗一下，去掉血水，以避免泡沫产生，感觉更干净。

综合以上信息，如果白色浆是残留血液或杂质，可以通过焯水或撇去的方法去除。如果是筋膜，建议先去掉，以提高食用口感。如果是猪油，用开水冲洗即可。