豆腐加石灰

豆腐加石灰是可以的，但具体操作方法和用途有所不同。以下是相关信息的总结：

石灰水可以使豆浆中的蛋白质变性凝固，从而制作成豆腐。这是一种常见的做法，历史悠久。

在制作豆腐时，通常使用少量的石灰水，而不是大量的石灰，以确保豆腐的口感和安全性。

使用石灰水点豆腐时，需要注意比例和操作方法，避免点得过多导致豆腐过硬。

石灰是一种气硬性无机胶凝材料，主要成分是氧化钙，具有强烈的吸湿性和碱性，因此在使用时需要小心处理，避免直接接触皮肤和眼睛。

虽然石灰可以用于点豆腐，但民间更常用卤水或石膏粉末来点豆腐。如果用石灰代替石膏，则起不到点豆腐的作用。

综上所述，豆腐加石灰是可行的，但需要掌握正确的使用方法和比例，以确保豆腐的口感和安全。如果对具体操作有疑问，建议咨询有经验的做豆腐人。