如何煎豆腐鲜虾米

煎豆腐鲜虾米是一道美味的菜肴，适合老人和小孩食用，既鲜又嫩又营养。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

虾米：一把

北豆腐：1斤

香油：2汤勺

小葱：2根

大蒜：2瓣

盐：适量

生抽、耗油：各1小勺

处理食材

干虾米用冷水提前半小时泡软，豆腐切小块泡淡盐里备用。

小葱大蒜洗净备用。

煎豆腐

锅烧热加2汤勺香油，煎熟（油没气泡时即可），加入一小勺盐煎豆腐时不粘锅（用不粘锅的可以不加盐）。

把盐在油里搅两下，倒入沥干的豆腐块，用中火煎到两面金黄。

炒制

放入拍好的大蒜，再放入泡洗净的虾米翻炒5秒。

加入1碗半的清水，放入适量盐、生抽、耗油炒匀后盖上锅盖焖两分钟。