车白苦瓜豆腐汤

车白苦瓜豆腐汤是一道融合了苦瓜的清爽与豆腐的滑嫩的汤品，同时加入车白（一种海贝）增添了汤的鲜美。这道汤不仅口感丰富，而且具有一定的健康功效。

健康功效

苦瓜：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

豆腐：含有丰富的植物蛋白，有助于补充身体所需营养。

车白：富含蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋补作用。

食材用料

嫩豆腐 1盒

苦瓜 1根

胡萝卜丝 适量

车白 适量

高汤 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

准备材料：

苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片；豆腐切成细条；车白提前清洗干净。

炒苦瓜：

起油锅，先将苦瓜炒至变色，加入适量的盐和料酒。

煮汤：

加入高汤，放入豆腐烧开，调入少量胡椒粉和胡萝卜丝调色。

加入车白：

将车白放入锅中，与其他材料一起煮熟。

勾芡：

最后用水淀粉拌匀，使汤汁更加浓稠。

出锅：

关火，根据个人口味调整盐量，最后淋上香油即可享用。

小贴士

苦瓜炒至变色可以更好地释放其苦味，同时也有助于保持其营养成分。

豆腐切成细条可以使其更容易入味，同时也能增加汤的口感层次。

车白的鲜美与苦瓜的清爽相得益彰，使整道汤品更加美味。

这道车白苦瓜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的健康汤品。