羊肉豆腐丸子汤

羊肉豆腐丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是几种不同的羊肉豆腐丸子汤的做法，供您参考：

材料：豆腐300克，羊肉150克，葱、姜、蒜适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐、酱油、香菜（或芹菜）适量，米醋适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水去豆腥味备用。

2. 羊肉切末，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、酱油和面粉，搅拌均匀。

3. 羊肉末搓成小丸子，煮熟备用。

4. 豆腐焯水后加入适量盐和酱油煮2-3分钟。

5. 煮熟羊肉丸子加入豆腐汤中，再煮2-3分钟。

6. 撒上香菜或芹菜，加入米醋调味即可。

材料：羊肉、鸡蛋、豆腐，调料包括姜、蚝油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1. 羊肉选择肥瘦适宜的部分，瘦肥比例为2:1。

2. 放入半个鸡蛋，继续搅拌。

3. 豆腐捏碎，放入肉馅中继续搅拌。

4. 拌好的肉馅静置10分钟。

5. 锅中清水烧开后，将肉馅挤成合适大小的肉丸子放入开水中煮熟。

6. 根据个人口味放入食盐、香菜等佐料调味即可。

材料：羊肉2两，卤水豆腐1块，鸡蛋1个，姜5片，耗油1羹匙，淀粉1羹匙，生抽1羹匙，老抽半羹匙，料酒1羹匙，植物油1羹匙，盐适量。

步骤：

1. 羊肉以瘦肥2:1的比例剁成肉馅。

2. 姜剁成沫，放入肉馅中。

3. 加入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

4. 放入半个鸡蛋，继续搅拌。

5. 豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌。

6. 搅拌好的肉馅静置10分钟。

7. 锅中清水烧开后，将肉馅挤成圆形放入开水中煮3分钟。

8. 根据个人口味调入盐，将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成。

材料：白萝卜半根，豆腐半块，肉馅五两，盐适量，姜小半块，小葱一棵，胡椒粉适量。

步骤：

1. 白萝卜洗净去皮，肥瘦肉剁成泥（羊肉）。

2. 豆腐一小块，姜沫少许。

3. 豆腐不用切，加入肉馅和姜沫、盐、胡椒粉混合好味道用手捏。

4. 白萝卜切成细丝，直接放入锅中加凉水，带一次性手套把豆腐丸子均匀挤好放在萝卜丝表面，开小火煮7-8分钟。

5. 煮至八分钟左右，撒入葱花，滴一点香油即可出锅。

材料：羊肉、大葱、盐、姜面、酱油、橄榄油、豆腐、木耳丝（可选黄花、海带等）。

步骤：

1. 锅中加水，放几滴橄榄油，加入大葱段、姜片、豆腐、木耳丝。

2. 待开锅时汆入羊肉小丸子，加入少许盐、酱油。

3. 出锅前加入少许香菜。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!