顺德猪杂粥的做法

顺德猪杂粥的做法如下：

食材准备

猪瘦肉150克

猪肝150克

猪小肠适量

大米粥适量

生姜适量

葱适量

料酒

生粉

盐

白糖

胡椒粉

香油

处理猪杂

猪肝和猪腰需要泡水，去除血水。

粉肠要接入水龙头，用大水冲洗几次，并用手指夹紧从头到尾撸几次，确保干净。

猪肝和猪腰切成薄片，猪瘦肉切成小块。

所有猪杂加入生抽、适量的糖、盐、生粉、烧酒和姜丝，搅拌均匀腌制20分钟。

煮粥

先煮一锅粥，待粥快熟时，将腌制好的猪杂倒入粥中，搅拌均匀，让猪杂均匀受热。

再次煮沸后，加入葱花、胡椒粉和香油，即可出锅。

注意事项

买猪杂最好是早上去市场，新鲜的猪杂口感更好。

猪杂在切好后，最好用生抽、糖、盐、生粉和烧酒腌制一下，这样可以使猪杂更入味。

煮粥时，米粒要煮至完全溶化，粥底要顺滑，这样煮出来的猪杂粥口感更好。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的顺德猪杂粥了。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!