虾仁不放火虾仁饭

材料

米饭：适量

鲜虾仁：200克

姜蒜末：适量

调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉

鸡蛋：2个

葱花：适量

食用油：适量

做法步骤

准备虾仁：

将鲜虾仁洗净，去皮去尾，用盐和料酒拌匀腌制5分钟，使其更加鲜嫩。

炒鸡蛋：

在煎锅中加入适量的食用油，加热至7成热，放入姜蒜末略炒，将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。

炒米饭：

另起一个平底锅，加入适量的食用油，加热后倒入鸡蛋，用铲子迅速搅散，待蛋液凝固后，将炒好的鲜虾仁倒入锅中翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

加入米饭：

最后加入煮熟的米饭，用铲子将饭粒和虾仁均匀翻炒，让米饭充分吸收虾仁的鲜香味道。

出锅：

炒至米饭均匀上色，并散发出诱人香气即可盛出，撒上葱花点缀。

注意事项

火候控制：

煎饭时要用中小火，避免过高的温度炒糊。同时要经常翻炒，以免粘底。