潮汕龙舌鱼的做法

潮汕龙舌鱼的做法如下：

食材准备

龙舌鱼

芹菜

葱

小辣椒

潮汕普宁豆酱

处理鱼

买龙舌鱼时，让卖家将鱼开膛去内脏，然后剁成小段，回家清洗干净并晾干水分。

腌制鱼

龙舌鱼段均匀抹上适量的薄盐，腌制备用。

准备辅料

芹菜和葱去掉老部分，洗净后切成段。

姜去皮洗净，切成丝。

小辣椒切碎备用。

煮鱼

起锅下油，加入水，放入潮汕普宁豆酱，等待豆酱水沸腾。

放入龙舌鱼段、姜丝和小辣椒碎，盖上锅盖，煮约5分钟至收汁。

最后加入芹菜段和葱段，关火装盘。

特别提示

豆酱水煮龙舌鱼时，豆酱的用量不宜过多，以免味道过咸。

煮鱼过程中要保持小火，以免鱼煎焦。

成品特点：

味道鲜甜扑鼻，入口鱼肉细腻又甜，滑嫩鲜美。

这道潮汕龙舌鱼的做法简单，但味道鲜美，适合家庭制作。