攀枝花油底肉的做法

攀枝花油底肉的做法如下：

材料选择

选用五花肉为主料，这样制作出来的油底肉肥而不腻，口感Q弹。

腌制

将选好的五花肉用盐腌制48小时，期间可以翻动肉块以确保均匀入味，避免过咸。

炸制

腌制2天后的五花肉取出，用热水清洗一遍后切成方块，晾干水分。

使用全猪油进行炸制，炸至两面焦黄，用筷子轻轻一戳就能戳穿猪皮，起小泡泡即可。

封坛

将炸制好的油底肉放凉后装入坛子中，倒入炸肉的猪油并封盖，确保油完全淹没肉块，以防止表面生霉。

食用方法

油底肉可蒸熟切片食用，或与其他食材如青椒、辣椒等一起炒制，味道更佳。

小贴士

在腌制和炸制过程中，要确保所有工具干燥，避免水气进入，以免影响油底肉的保存和口感。

油底肉放置时间越长，香味越浓郁，建议至少放置半年以上，以达到最佳风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的攀枝花油底肉，享受其独特的风味。