煮金针菇的水还能用吗

煮金针菇的水 可以用，但需要注意以下几点：

去除有毒物质：

新鲜的金针菇含有一定的有毒物质，在煮10分钟之后，这些物质能够被去除，因此煮金针菇的水是可以食用的。

煮沸消毒：

尽管煮金针菇的水可以食用，但为了确保安全，建议将水煮沸后再饮用，以杀灭可能存在的细菌。

避免重复使用：

金针菇焯水后的水不建议重复使用，因为其中可能含有残留的农药、细菌等污染物，这些物质可能对人体健康不利。

保存条件：

如果将煮金针菇的水密封后放入冰箱冷藏，一般可以保存2~3天。

综上所述，煮金针菇的水在煮沸消毒后可以食用，但建议避免重复使用，并且注意保存条件。