天麻猪脑炖汤好吃

天麻炖猪脑是一道 非常受欢迎且营养丰富的传统药膳。它结合了天麻的药用价值和猪脑的营养，具有多种健康功效，同时口感滑嫩，深受人们喜爱。以下是有关天麻炖猪脑的详细介绍：

猪脑有补脑健脑、益虚劳的功效，对头晕头痛、健忘、记忆力衰退有改善作用。

天麻则具有镇痛、镇静、祛寒、开窍、通血脉的效果。

猪脑：300克，选择新鲜的猪脑，去除血丝和筋膜。

天麻：15-20克，提前泡发并切片。

姜：1块，切片。

枸杞：10克，增加营养和色彩。

猪肉：可选，用于增加口感和营养。

葱、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等调料。

猪脑洗净，用牙签挑干净筋膜，去净血丝，可焯水去除异味。

炖锅加入适量水中，放入猪脑和天麻，可加入姜片和料酒去腥。

电饭煲或砂锅中加入清水，隔水炖煮2-3小时，最后10分钟放入枸杞，调味即可。

猪脑剔除筋膜，才没有腥味。

枸杞不宜放入过早，出锅前10分钟放入即可，以保持其口感和营养。

炖煮过程中要保持小火，以免猪脑和肉丸煮散。

天麻炖猪脑不仅味道鲜美，而且有助于养生。然而，由于猪脑中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、胆囊炎的人应谨慎食用。总体来说，天麻炖猪脑是一款美味且健康的药膳，适合大多数人食用。