鹅肉白萝卜炖汤

鹅肉白萝卜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

用料

风鹅半只

白萝卜1个

姜片、葱节、香叶（可选）

料酒、盐（适量）

做法

准备食材

风鹅半只，切成大块。

白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

焯水处理

将风鹅放入清水中浸泡3个小时，换2次水。

冷水下锅，焯一下捞出，拔去杂毛，漂净。

炖煮鹅肉

取大汤锅，放入风鹅、姜片、葱节、香叶。

加8分满清水，加适量料酒。

大火煮开，撇去浮末，多撇几次，使汤清爽。

小火炖3个小时，直至汤汁发白，鹅肉酥香。如果时间紧张，可以用高压锅炖40分钟。

炖煮萝卜

萝卜放入汤锅，大火煮开。