耗油猪蹄炖汤

耗油猪蹄炖汤是一道美味的中式菜肴，主要材料包括猪蹄、香菇、花生仁等，通过慢火炖煮的方式，使猪蹄充分吸收汤汁的精华，味道鲜美，营养丰富。以下是制作耗油猪蹄炖汤的详细步骤：

主要食材和调料

主料：猪蹄1000克

辅料：香菇（鲜）50克，花生仁（生）50克

调料：蚝油15克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，黄酒15克，酱油10克，色拉油10克，淀粉（玉米）5克，盐5克，胡椒粉2克

制作步骤

准备工作

猪蹄拆下大骨，适当切块。

葱、姜、蒜洗净，切末。

花生仁用温水泡软，剥去表皮。

香菇切片。

炒制

锅中放入色拉油，将葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅，略炒。

炖煮

倒入黄酒、酱油及500克水，然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中，用小火慢煮。

待猪蹄熟烂，勾入水淀粉，盛在煲锅中烧开即可。