红烧肉炒香菜

红烧肉炒香菜是一道美味的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和香菜的清香。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

香菜：100克

葱：2根

姜：2片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可选）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

冰糖：6颗

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：1勺

鸡精：1克（可选）

食用油：适量

清水：适量

制作步骤：

五花肉处理

五花肉洗净，切成1厘米厚的小块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水3分钟，捞出后放入温水清洗干净，沥干水分备用。

香菜处理

香菜洗净，切成3-4厘米长的段。

炒制过程

锅中加入适量食用油，放入6颗冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，冒泡。

将焯水后的五花肉块放入锅中，大火翻炒至表面微黄。