红烧排骨红烧肉炖豆角
红烧排骨炖豆角是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的家常风味深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
排骨：500克
豆角：300克
姜：3片
葱：2根
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
花椒：1小把
八角：2颗
香叶：2片
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：适量（可选）
清水：适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。