水芹菜简单腌制方法窍门

水芹菜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：水芹菜、白糖、盐、白醋、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 斜刀切芹菜，放入盒子或罐子里。

2. 锅里加水，加入所有调料煮开。

3. 趁热将料水倒在芹菜上，盖上盖子，放凉即可食用。

用料：芹菜、小米辣、花椒、食盐、香油、白醋。

步骤：

1. 芹菜切段，焯水后过凉。

2. 小米辣切小碎丁，与芹菜混合。

3. 加入花椒、食盐调味，搅拌均匀。

4. 放入密封容器，冷藏一晚，第二天拌上香油和白醋即可食用。

用料：芹菜、白萝卜、大蒜、生姜、小米辣、食用油、盐、生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、熟芝麻、高度白酒。

步骤：

1. 芹菜焯水后晾干，切段。

2. 萝卜切丝后切条，焯水后晾干。

3. 调制料汁：生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角混合。

4. 将芹菜、萝卜、姜蒜、小米辣放入盆中，倒入料汁，撒上熟芝麻，翻拌均匀。

5. 放入密封罐，加入高度白酒，腌制后食用。

用料：芹菜、盐、白糖、陈醋、生抽、纯净水、大蒜、小米辣。

步骤：

1. 芹菜切段，撒盐腌制半小时，控出水分。

2. 准备蒜片、小米辣，调腌汁：陈醋、生抽、白糖、纯净水。

3. 芹菜与腌汁混合，腌制2小时。

用料：芹菜、胡萝卜、盐、白糖、陈醋、生抽、纯净水、大蒜、小米辣、食用油、高度白酒。

步骤：

1. 芹菜焯水后晾干，切段。

2. 胡萝卜切丝后切条，焯水后晾干。

3. 调制料汁：生抽、陈醋、白糖、纯净水、大蒜、小米辣。

4. 将芹菜、胡萝卜、姜蒜、小米辣放入盆中，倒入料汁，加入高度白酒，腌制12小时。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的腌制方式。腌制时注意保持容器干净无水无油，以确保腌制出的水芹菜口感脆爽、风味独特。