汤锅土豆红烧肉

汤锅土豆红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

生姜：几片

葱：1根

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

老抽、生抽、料酒、糖、盐：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切成块状，土豆去皮后切成块状，葱切段，姜切片备用。

焯水：

锅中放入适量清水，将五花肉块放入，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色：

锅中放少许油，加入糖，小火慢慢炒至糖融化变成红棕色的糖色。

上色：

将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

炒香：

加入生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

调味：

倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。

炖煮：

加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。