金针菇的科目

金针菇，学名为*Flammulina velutipes*，是一种广泛受欢迎的食用菌，属于 伞菌目口蘑科金针菇属。它因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸的含量较高，对儿童智力发育有益，因此被誉为“增智菇”。

金针菇的分布范围广泛，可以在中国的多个地区以及日本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地找到。它们通常生长在柳树、榆树等阔叶树的枯树干或树桩上，是一种木材腐生菌。

在栽培方面，金针菇可以通过工厂化生产实现高度自动化和智能化，满足市场需求。市场上供应的金针菇主要是白色变种，但也有黄色金针菇。

总的来说，金针菇作为一种美味且营养的食材，不仅丰富了我们的饮食，还具有一定的药用价值。