剁椒金针菇炒蛋
剁椒金针菇炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋和剁椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
金针菇：150克
鸡蛋：2-3个
蒜末：适量
生抽：1勺
蚝油：半勺
辣椒面：半勺（可选）
食用油：适量
制作步骤
准备材料
金针菇去根部洗净，切成小段或撕成小束。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
准备好蒜末、生抽、蚝油和辣椒面（如果使用）。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
用中火炒至鸡蛋凝固且呈蓬松状态，盛出备用。注意不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。
爆香蒜末
锅中再加一点油，放入蒜末，小火炒至金黄香气四溢。
炒金针菇
将洗净的金针菇放入锅中，与蒜末一起翻炒至金针菇变软并出水。