金针菇泡熟

金针菇可以通过以下方法泡熟：

煮

新鲜金针菇一般煮六七分钟，煮到颜色变成透明状，且咬起来没有咔哧咔哧的声音即可。

干金针菇需要泡发1.5小时到4个小时，具体时间与水温有关，通常用温水泡发效果较好。

浸泡

新鲜金针菇在食用前可以在冷水中浸泡1小时，以减少秋水仙碱的含量。

干金针菇在食用前也需要用清水浸泡，时间大约在3-4小时。

焯水

金针菇在制作凉拌菜时，可以用沸水焯一下，使其熟透，同时也可以去除部分秋水仙碱。

建议

新鲜金针菇：建议先用冷水浸泡1小时，然后煮六七分钟，确保完全煮熟后再食用。