豇豆包子馅素做法

经典豇豆包子

食材：豇豆、五花肉、葱、姜、面粉、酵母、盐、生抽、鸡精、蚝油、黄豆酱、食用油。

做法

1. 面粉加酵母粉和温水揉成面团，发酵至2倍大。

2. 豇豆和五花肉切丁，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油腌制10分钟。

3. 混合腌制好的肉和豇豆，加食用油和黄豆酱搅拌均匀。

4. 发酵好的面团排气、搓条、揪剂子，擀成包子皮，包入馅，二次醒发15分钟后蒸30分钟。

杏鲍菇豇豆素包子

食材：豇豆、杏鲍菇、洋葱、生抽、耗油、黄豆酱、花椒、大料、盐、中筋粉、干酵母、糖。

做法

1. 所有食材切丁。

2. 锅中烧油，放入花椒、大料、洋葱爆香，捞出后下入杏鲍菇丁翻炒，再加入豇豆和调料炒匀。

3. 面粉加水、酵母、糖活成面团，醒发到两倍大，擀面皮包成包子，自然醒发20分钟，然后蒸20分钟。

豇豆角馅素包子

食材：豇豆角、鸡蛋、盐、酱油、十三香、香油、食用油、面粉、安琪酵母。

做法

1. 温水化开发酵粉，面团揉至光滑，发酵。

2. 鸡蛋炒散，加入调料拌匀。

3. 豇豆角焯水切碎，加入调料拌匀。

4. 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀饼，包馅，冷水上锅，大火蒸15分钟。

香菇豇豆素包子

食材：豇豆、香菇、葱、姜、面粉、酵母、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

做法

1. 豇豆和香菇焯水切末。

2. 肉馅中加入调料搅拌。

3. 将豇豆末和香菇末放入肉馅中，加调料拌匀。

4. 面团发酵好后包馅，二次醒发后蒸25分钟。

豇豆鸡蛋素馅包子

食材：中筋面粉、干酵母、猪油、清水、胡萝卜、粉条、豇豆、鸡蛋、盐、蚝油、白胡椒粉、五香粉、香油。

做法

1. 鸡蛋炒散，胡萝卜和粉条炒软备用。

2. 豇豆焯水切碎，加入调料拌匀。

3. 面粉加酵母和水和成面团，发酵后包馅，冷水上锅蒸15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的豇豆包子。