炸茄子里面放牛肉吗

是的，炸茄子里面可以放牛肉。以下是一种常见的做法：

准备食材 ：茄子、牛肉、葱姜蒜、泰椒、淀粉、面粉、生抽、蚝油、十三香、水等。

腌制牛肉：

将牛肉切成条状，加入姜丝、盐、胡椒粉、生抽，抓拌均匀，腌制15分钟。

炸茄子

茄子切成条状，用盐腌制10分钟，吸干水分。

面粉、盐、十三香加水调制成浓稠的面浆。

锅中倒油，油温6-7成热时，将茄子裹上面浆，放入炸锅中炸至四面金黄，捞出控油。

放凉后再炸一次，使茄子更加酥脆。

炒制

锅中留底油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉滑散，炒至断生，捞出备用。

锅中再加热油，放入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒。

倒入炒好的牛肉，加入水、生抽、蚝油，搅拌均匀。

最后淋入淀粉水，搅拌均匀，使菜肴更加浓稠。