鱼肉茄子焖饭

鱼肉茄子焖饭是一道美味的家常菜，结合了鱼肉的鲜美和茄子的软糯，非常适合家庭制作。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鱼：1条，洗净切块，用姜、盐、料酒、葱腌制10分钟

茄子：1个，切滚刀块，泡水备用

葱：1根，切末

姜：1小块，切末

蒜：3瓣，切末

酱油：1-2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

白糖：1勺

盐：适量

淀粉：1勺

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制鱼：

将鱼块放入碗中，加入姜丝、葱段、盐、料酒和生抽，腌制10分钟。

炸茄子：

茄子块沥干水分，裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

炒香调料：

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入酱油、蚝油、料酒和白糖，翻炒均匀。