东北冻茄子怎么做菜呢

东北冻茄子可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种推荐的东北冻茄子做法：

蒸茄子

将冻茄子化开后，切成指头粗细和长短的条，挤干水分，放入盆中，拌入少量碱面（小苏打）。

搅拌均匀后，静置10分钟。

撒入面粉，搅拌均匀，让茄条裹满面粉。

蒸锅预热，水开后放入茄条，大火蒸10-15分钟（根据个人口感喜好选择时间）。

蒸好后可以直接食用，也可以搭配酱油等调料食用。

辣椒炒茄子

将茄子蒸软后手撕成条，青红辣椒炒成虎皮色。

将蒸好的茄子和辣椒一起撕成条，加入辣椒面、蒜末，泼上热油激发出香味。

加入盐、鸡精、蚝油、生抽，拌匀即可食用。

茄子炖肉

茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

辣椒切片，蒜拍碎。