包子粉发面比例

快速发包子面比例

原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g、糖15g

发面过程：

1. 将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

2. 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状。

家常版包子面比例

原料：面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖5g、猪油10g、水250g

发面过程：

1. 冬季温水和面，夏季用凉水和面。

2. 将面粉和酵母混合均匀，加入白糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入水，边加边搅拌，直到面团变得柔软、光滑且有弹性。