青椒为什么要搭配皮蛋吃
青椒搭配皮蛋吃的原因主要有以下几点：
营养互补
青椒富含维生素C，具有美容养颜、提高免疫力的功效。
皮蛋含有丰富的矿物质，如铁和钙，有助于预防贫血和促进骨骼发育。
口感丰富
青椒的辣味和皮蛋的醇香相互融合，能刺激味蕾，增加菜肴的层次感。
青椒的焦香与皮蛋的嫩滑相结合，使得这道菜既有口感上的对比，又有味道上的和谐。
健康效益
皮蛋具有滋阴润燥、清热止渴的作用，可以缓解一些“上火”症状。
青椒中的辣椒素有助于促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪堆积，具有降脂减肥的功效。
中医理论
根据中医理论，皮蛋性凉，有清热的作用，而青椒性温，两者搭配可以平衡，既不会上火也不会过于寒凉。